Camilan vegetarian bisa menjadi pilihan yang sehat dan enak untuk dinikmati kapan saja. Baik untuk memenuhi kebutuhan gizi harian atau sebagai pilihan camilan di acara khusus, resep berikut menawarkan camilan vegetarian yang mudah dibuat dan memuaskan.
1. Bola Energi Berbasis Kacang
Bahan-Bahan:
- 1 cangkir kacang almond, sangrai
- 1/2 cangkir kurma kering, rendam dan tiriskan
- 1/4 cangkir biji chia
- 1/4 cangkir cokelat chips (opsional)
- 1 sendok makan madu atau sirup maple
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Membuat:
- Olahraga Kacang: Gunakan food processor untuk menggiling kacang almond hingga halus.
- Campurkan Bahan: Tambahkan kurma, biji chia, cokelat chips (jika digunakan), madu, dan ekstrak vanili. Proses hingga semua bahan tercampur rata dan mulai menyatu.
- Bentuk Bola: Ambil sekitar 1 sendok makan campuran dan bentuk menjadi bola kecil.
- Simpan: Simpan bola energi dalam wadah kedap udara di lemari es. Nikmati dalam waktu seminggu.
Tips:
- Variasi: Cobalah menambahkan bahan lain seperti kelapa parut atau kacang kenari untuk variasi rasa.
- Penyimpanan: Simpan dalam kulkas untuk menjaga kesegaran dan tekstur bola energi.
2. Stik Sayuran dengan Hummus
Bahan-Bahan:
- 1 batang wortel, potong stik
- 1 batang seledri, potong stik
- 1 paprika merah, potong stik
- 1 cangkir hummus (bisa dibeli atau dibuat sendiri)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika atau rempah pilihan
Cara Membuat:
- Persiapkan Sayuran: Potong wortel, seledri, dan paprika menjadi stik panjang.
- Hummus: Jika membuat hummus sendiri, proses chickpea (kacang garbanzo) dengan tahini, minyak zaitun, lemon, dan bawang putih hingga halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan: Sajikan stik sayuran dengan hummus di sampingnya. Taburi hummus dengan sedikit paprika atau rempah pilihan untuk tambahan rasa.
Tips:
- Variasi Sayuran: Gunakan sayuran lain seperti mentimun atau brokoli sebagai alternatif.
- Hummus Beragam: Cobalah berbagai varian hummus, seperti hummus dengan paprika panggang atau hummus dengan zaitun hitam.
3. Muffin Buah Sehat
Bahan-Bahan:
- 1 1/2 cangkir tepung gandum utuh
- 1/2 cangkir madu atau sirup maple
- 1/2 cangkir yogurt plain
- 1/2 cangkir buah berry segar atau beku (seperti blueberry, raspberry)
- 1 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam.
- Campurkan Bahan Basah: Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, madu, dan yogurt. Tambahkan buah berry.
- Gabungkan: Campurkan bahan basah ke dalam bahan kering hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi sedikit minyak.
- Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit, atau hingga tusuk gigi keluar bersih.
Tips:
- Pilih Buah: Gunakan buah berry segar atau beku untuk rasa yang lebih segar.
- Variasi: Tambahkan kacang atau biji-bijian untuk meningkatkan tekstur dan nilai gizi.
Keuntungan Camilan Vegetarian:
- Bergizi: Camilan ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral dari bahan-bahan alami.
- Rendah Kalori: Cocok untuk menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan rasa.
- Mudah Dibuat: Semua resep ini mudah dan cepat dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Dengan resep camilan vegetarian ini, Anda bisa menikmati camilan yang sehat dan memuaskan setiap hari. Selamat mencoba dan nikmati camilan lezat yang bergizi!
