Martabak Sosis Telur adalah camilan yang sangat digemari karena rasa gurih dan tekstur yang nikmat. Kombinasi sosis dan telur dalam adonan martabak yang renyah menjadikannya pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah resep lengkap dan tips untuk membuat Martabak Sosis Telur yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Martabak:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 butir telur
- 200 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian:
- 4 sosis, potong-potong
- 3 butir telur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Martabak:
- Campurkan tepung terigu, gula, garam, dan ragi instan dalam sebuah wadah besar.
- Tambahkan telur dan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.
- Uleni adonan selama 10 menit hingga elastis. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan halus.
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Menyiapkan Isian:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.
- Tambahkan paprika dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit layu.
- Masukkan sosis dan aduk rata. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga sosis matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke dalam campuran sosis. Aduk rata.
3. Membuat Martabak:
- Bagi adonan martabak menjadi beberapa bagian. Gilas setiap bagian menjadi bulatan tipis dengan ketebalan sekitar 2 mm.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Letakkan adonan martabak dalam wajan dan masak hingga bagian bawah berwarna keemasan.
- Tuangkan campuran sosis dan telur di atas martabak. Ratakan hingga menutupi seluruh permukaan.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga telur matang dan adonan martabak berwarna keemasan. Balik martabak untuk memasak sisi lainnya jika diperlukan.
- Angkat dan potong-potong martabak sesuai selera.
Tips untuk Hasil yang Sempurna:
- Adonan Martabak: Pastikan adonan martabak diistirahatkan hingga mengembang untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal.
- Isian: Gunakan bahan isian yang sudah matang untuk menghindari waktu memasak yang lama di wajan dan memastikan isian matang merata.
- Penggorengan: Gunakan wajan anti lengket dan minyak secukupnya agar martabak tidak lengket dan matang merata.
Nikmati Martabak Sosis Telur yang gurih dan menggugah selera ini sebagai camilan atau hidangan ringan untuk keluarga dan teman. Dengan resep dan tips ini, Anda bisa membuat martabak yang lezat di rumah!
