Risol Mayo Smoked Beef dari Bunda Risol Nusantara adalah camilan yang memikat dengan kombinasi kulit risol yang renyah dan isian daging smoked beef yang creamy. Jika Anda ingin membuat camilan ini di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Risol:
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 500 ml susu cair
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Untuk Isian Smoked Beef Mayo:
- 200 gram daging smoked beef, potong kecil
- 100 gram keju cheddar parut
- 2 sendok makan mayones
- 1 sendok teh mustard
- 1 sendok makan bawang bombay cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Untuk Pelapis dan Penggorengan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Risol:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
- Masak dengan api kecil hingga kulit risol berwarna kuning keemasan. Angkat dan dinginkan. Ulangi hingga semua adonan habis.
2. Menyiapkan Isian Smoked Beef Mayo:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.
- Tambahkan daging smoked beef dan masak hingga agak kering.
- Masukkan keju cheddar, mayones, mustard, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan keju meleleh.
- Angkat dan biarkan dingin.
3. Mengisi dan Menggoreng Risol:
- Ambil selembar kulit risol, letakkan 1-2 sendok makan isian di tengah kulit.
- Lipat bagian samping dan gulung rapat. Rapikan ujung-ujungnya.
- Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu balurkan dengan tepung panir.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng risol hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips untuk Hasil yang Sempurna:
- Tekstur Kulit: Untuk mendapatkan kulit risol yang tipis dan renyah, pastikan adonan tidak terlalu kental dan masak dengan api kecil.
- Isian: Jangan terlalu banyak menambah isian agar risol mudah digulung dan tidak pecah saat digoreng.
- Penggorengan: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng risol agar kulitnya menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Penyimpanan: Jika ingin menyimpan risol, letakkan dalam wadah kedap udara setelah dingin dan simpan di dalam freezer. Goreng kembali sebelum disajikan.
Nikmati Risol Mayo Smoked Beef yang lezat dan renyah ini sebagai camilan istimewa untuk keluarga atau acara spesial Anda. Selamat mencoba!
